Δίσκος επιδόρπιο με κρέμα πορτοκαλιού και καρύδι

1. Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε με το μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη για 5 λεπτά.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι γιαουρτιού και χτυπάμε.
3. Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού και τα τριμμένα καρύδια και ανακατεύουμε.
4. Από την άλλη, ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά. Ας το προσθέσουμε στο μείγμα.
5. Αδειάζουμε σε λαδωμένο και αλευρωμένο ταψί.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά. Από την άλλη, βράζουμε το σιρόπι για 10 λεπτά.
7. Ας προσθέσουμε χυμό λεμονιού. Αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά ακόμα και αφήστε το να κρυώσει.
8. Αφήνουμε το κέικ από το φούρνο να κρυώσει. Ας το τρυπήσουμε σε πολλά σημεία με ένα μαχαίρι ή καλαμάκι.
9. Μαζεύουμε το κέικ με ζεστό σιρόπι. Βάζουμε το σιρόπι στο ψυγείο. Από την άλλη, ανακατεύουμε καλά τα υλικά της κρέμας με ένα σύρμα.
10. Στη συνέχεια το ψήνουμε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να πάρει μια πηχτή συνοχή.
11. Το βάζουμε στον κάδο του μίξερ και προσθέτουμε το λάδι και τη βανίλια όταν κρυώσει λίγο. Το χτυπάμε με ένα σύρμα.
12. Το αλείφουμε περιχύνοντας το γλυκό, 5 λεπτά μετά πασπαλίζουμε καρύδα. Το διακοσμούμε με καρύδια και φλούδα πορτοκαλιού, το αφήνουμε να παγώσει στο ψυγείο για 2-3 ώρες και το σερβίρουμε κόβοντας σε φέτες καλή όρεξη.

Δίσκος επιδόρπιο με κρέμα, πορτοκάλι, καρύδι, συνταγή με φωτογραφία