Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για ζυμαρικά λαχανικών;
1-1 σε κατάλληλη κατσαρόλα. Βάζουμε 5 λίτρα νερό και το βράζουμε.
Βάζουμε το μπρόκολο στο νερό που βράζει χωρίζοντας τα κλαδιά και το βράζουμε για 4-5 λεπτά και το βγάζουμε από το νερό.
Βάζουμε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό και τα βράζουμε όπως θέλουμε.
Όσο ψήνονται τα ζυμαρικά σας, βάζετε λάδι σε ένα τηγάνι γουόκ και βάζετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Μόλις το γυρίσετε λίγο, βάλτε τα καρότα που κόψατε σε 3-4 εκ. λεπτά.
Κόβουμε το πράσο σε μέγεθος 4-5 εκ. και το κόβουμε σε 4 κομμάτια. Παίρνετε λοιπόν λαχανικά που κόβετε ζουλιέν. Προσθέστε τα πράσα στο τηγάνι.
Κόβουμε τα λαχανάκια Βρυξελλών στα 4 και τα προσθέτουμε στο τηγάνι.
Κόβουμε τις πιπεριές σε ζουλιέν και τις προσθέτουμε στο τηγάνι.
Μαγειρέψτε τα λαχανικά ελαφρά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Τέλος κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους και τις προσθέτουμε στο τηγάνι.
Κόβουμε το βρασμένο μπρόκολο σε κομμάτια κατάλληλου μεγέθους και τα προσθέτουμε και αυτά στο τηγάνι.
Προσθέτουμε το αλάτι και το βούτυρο των λαχανικών και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Ανακατέψτε τα λαχανικά με τα ζυμαρικά που βράσατε και στραγγίσατε.
Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον μαϊντανό ψιλοκομμένα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε ζεστά.
Καλή όρεξη.
Συνταγή λαχανικών ζυμαρικών με φωτογραφία
