Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κέικ βερίκοκου;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
Η καλύτερη γεύση του ζεστού ήλιου του καλοκαιριού κρύβεται στο αποξηραμένο βερίκοκο το χειμώνα, ακόμα και το χρώμα του θυμίζει ήλιο. Σήμερα θα σας δώσω μια συνταγή για κέικ με αποξηραμένα βερίκοκα με γεύση ήλιου.
- Κόβουμε τα βερίκοκα στη μέση και τα πλένουμε με κρύο νερό.
- Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα βερίκοκα, ένα φλιτζάνι νερό, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και όταν πάρει βράση, κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για δέκα λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει με κλειστό καπάκι.
- Κόβουμε και τοποθετούμε το χαρτί ψησίματος σύμφωνα με τη βάση της φόρμας του κέικ μας, το αλείφουμε με ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο και απλώνουμε ομοιόμορφα τα βερίκοκα που ψήσαμε και κρυώσαμε.
- Ας ετοιμάσουμε κοσκινίζοντας το αλεύρι, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ.
- Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε το αυγό και τη ζάχαρη για πέντε λεπτά, προσθέτουμε λάδι και γάλα, ανακατεύουμε, προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού που ετοιμάσαμε, ανακατεύουμε και το αδειάζουμε στη φόρμα του κέικ που ετοιμάσαμε.
- Αν το μαχαίρι βγει καθαρό βάζοντας ένα στεγνό μαχαίρι και δοκιμάζοντας το μετά από περίπου 20-25 λεπτά, το κέικ μας ψήνεται.
- Όταν κρυώσει το αναποδογυρίζουμε στη φόρμα και το βγάζουμε από το χαρτί ψησίματος και σερβίρουμε. Καλή όρεξη.
Συνταγή κέικ βερίκοκου με φωτογραφία
