Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κέικ μπανάνας;
Για το κέικ χτυπάμε τη ζάχαρη και τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν. Το αλεύρι, η βανίλια, το μπέικιν πάουντερ κοσκινίζονται και προστίθενται στο μείγμα. Αφού προσθέσουμε το γάλα, χτυπάμε στη χαμηλότερη ρύθμιση του μίξερ. Το μείγμα του κέικ απλώνεται σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς. Για την πουτίγκα, το αλεύρι, το άμυλο και η ζάχαρη ανακατεύονται στο γάλα και βράζονται. Όταν πρόκειται για συνοχή, το κάτω μέρος της σόμπας σβήνει, η βανίλια και το βούτυρο προστίθενται και ανακατεύονται. Όσο αφήνουμε την πουτίγκα να κρυώσει, το κέικ που βγαίνει από το φούρνο βγάζουμε από το ταψί και το αφήνουμε στην άκρη για να εκτονώσει τη φωτιά και να κρυώσει. Για να μην σπάσει το ζεστό κέικ κατά το τύλιγμα και να διατηρηθεί η χαλαρότητά του, τυλίγεται με χαρτί ψησίματος και αφήνεται για λίγο. Η παρασκευασμένη ganache διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου για να κρυώσει και να στερεοποιηθεί. Όταν το ρολό κέικ κρυώσει αρκετά, το γυρίζουμε ανάποδα στον πάγκο και ξεκολλάμε το χαρτί ψησίματος. Η γκανάζ περιχύνεται ανάμεσα στο κέικ, οι μπανάνες στρώνονται και το κέικ τυλίγεται. Πάνω περιχύνεται η σάλτσα σοκολάτας που φτιάξαμε και είναι όμορφα διακοσμημένη. (προαιρετικά)
