Κρέμα με πορτοκαλί ρυζάλευρο

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα και τη ζάχαρη και τα βράζουμε. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανοίγουμε το ρυζάλευρο με νερό και προσθέτουμε στο βρασμένο ζαχαρόγαλο και ψήνουμε ανακατεύοντας μέχρι να πήξει. Χωρίς να σβήσουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τη μαρμελάδα φλούδα πορτοκαλιού και τη βανίλια και τα αφήνουμε να βράσουν. Στη συνέχεια, ο πάτος της εστίας σβήνει και διανέμεται στα μπολ σερβιρίσματος. Μετά από 1-2 λεπτά στολίζεται με θρυμματισμένα φουντούκια. Σερβίρεται κρύο. Καλή όρεξη.