Ριζόγαλο

1. Πρώτα από όλα πλένουμε το ρύζι μας και προσθέτουμε νερό και το βράζουμε μέχρι να μαλακώσει. Το ανακατεύουμε ενδιάμεσα για να μην κολλήσει στον πάτο.
2. Όσο έχουμε ρύζι, προσθέτουμε το αλεύρι, το ρυζάλευρο και το αλάτι με μισό ποτήρι γάλα για τη σύστασή του, το χτυπάμε καλά να μην έχει σβόλους.
3. Όταν ψηθεί το ρύζι μας, του βάζουμε γάλα και το αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά, μην ξεχάσουμε να το ανακατέψουμε ενδιάμεσα.
4. Παίρνουμε μια κουτάλα από το μείγμα του γάλακτος στην κατσαρόλα, ψιλοκόβουμε το μείγμα του αλευριού και το ανακατεύουμε στην κατσαρόλα μας.
5. Όταν πάρει μια βράση για λίγα λεπτά, προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
6. Ελέγχουμε τη γεύση, σβήνουμε τον πάτο της εστίας και ανακατεύουμε για 5 λεπτά και βγάζουμε λίγο τον καπνό.
7. Το μοιράζουμε ισόποσα στα μπολ μας με τη βοήθεια μιας κουτάλας.
8. Όταν είναι ζεστό, το πασπαλίζουμε με κανέλα και το τρώμε με ευχαρίστηση.

Σημείωση; Αφήνω τη συνοχή ιδιαίτερα νερουλή γιατί σκουραίνει μετά την αναμονή και στο ψυγείο.

Καλή όρεξη 🙂

Συνταγή ρυζόγαλου με φωτογραφία