Στυλ γεμιστό Ντιγιαρμπακίρ

1. Πρώτα από όλα προσθέτουμε 1 ποτήρι σουμάκ σε 1,5 λίτρο ζεστό νερό και το αφήνουμε να βράσει και μετά ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τον μαϊντανό μας.
2. Προσθέτουμε το κρέας μας, το ρύζι, τα μπαχαρικά, το λάδι και τον πελτέ ντομάτας αντίστοιχα, αφού ανακατέψετε όλα τα υλικά, ετοιμάσατε 1 ποτήρι από το σουμάκ που φτιάξαμε, το ρίχνετε στο γουδί μας και ανακατεύετε.
3. Το γουδί μας είναι έτοιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένες πιπεριές και μελιτζάνες ή φρέσκα λαχανικά. Τοποθετούμε τα παϊδάκια μας κάτω από την κατσαρόλα μας και αφήνουμε τα γεμιστά.
4. Αφού γεμίσει η κατσαρόλα φιλτράρουμε το νερό με το σουμάκ και το ρίχνουμε πάνω στη γέμιση μας.
5. Αφού βράσει σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει βράση, το ψήνουμε για 45 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Καλή όρεξη.

Συνταγή γεμιστή σε στυλ Diyarbakir με φωτογραφία