Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Karnıyarık;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες σε λωρίδες και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα για να μην απορροφήσουν λάδι.
- Στη συνέχεια τραβήξτε το με ένα μαχαίρι και αφαιρέστε το από το νερό και αφαιρέστε το νερό από το δόντι με μια πετσέτα.
- Βάζουμε λίγο λάδι στο τηγάνι μας και τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές και βγάζουμε τις μελιτζάνες μας σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας.
- Βάζουμε στο τηγάνι δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα τσιγαρίζουμε στο τηγάνι.
- Ρίχνουμε τις πιπεριές στο ροζ κρεμμύδι και το σκόρδο, τις γυρίζουμε μια-δυο φορές και βάζουμε τις μικροσκοπικές ψιλοκομμένες ντομάτες.
- Το γυρίζουμε μια-δυο φορές, βάζουμε τις ντομάτες και μετά τον κιμά, τον ψήνουμε καλά και βάζουμε τον πελτέ ντομάτας.
- Αφού τροφοδοτηθεί τελείως ο πελτέ ντομάτας και ο κιμάς, προσθέτουμε στο τέλος τον μαϊντανό και τα άλλα μπαχαρικά, εκτός από το θυμάρι. Σημείωση: Ας ρίξουμε το θυμάρι λίγα λεπτά πριν σβήσουμε την εστία, έχει καλύτερη γεύση έτσι.
- Τοποθετούμε τις κομμένες πλευρές από τις μελιτζάνες στο ταψί, στραμμένες προς τα πάνω.
- Ανοίγουμε τη μελιτζάνα και τη σπάμε με ένα πιρούνι, τη γεμίζουμε και τη διακοσμούμε με ντομάτες και πιπεριές.
- Το περιχύνουμε με τη σάλτσα ντοματοπελτέ και το ψήνουμε για 20-25 λεπτά στον φούρνο στους 180 βαθμούς που έχουμε προθερμάνει. Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν.
Συνταγή Karnıyarık με φωτογραφία
