Σχετικά με τη συνταγή
Το Custard Revani είναι ένα απολαυστικό επιδόρπιο που συνδυάζει τη νοστιμιά της κρέμας και την υγρασία του κέικ σιμιγδαλιού. Με καταγωγή από την Τουρκία, αυτή η συνταγή έχει γίνει δημοφιλής παγκοσμίως λόγω των πλούσιων γεύσεων και της ακαταμάχητα κρεμώδους υφής της. Η βάση ρεβανί φτιάχνεται με σιμιγδάλι, αυγά, ζάχαρη και γιαούρτι, δημιουργώντας ένα απαλό και ελαφρώς κοκκώδες κέικ που μουλιάζεται σε ένα γλυκό σιρόπι. Το στρώμα κρέμας προσθέτει μια βελούδινη απαλότητα, καθιστώντας αυτό το επιδόρπιο πραγματικά απολαυστικό. Με την τέλεια ισορροπία γλυκύτητας και κρεμώδους, το Custard Revani είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστήσει κάθε λάτρη του γλυκού.
Συστατικά
<πίνακας>
Βάση Ρεβάνι
Στρώμα κρέμας
Σιρόπι
1 φλιτζάνι σιμιγδάλι
2 φλιτζάνια γάλα
1 φλιτζάνι νερό
1 φλιτζάνι ζάχαρη
3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1 λεμόνι (χυμός)
1 φλιτζάνι απλό γιαούρτι
3 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού
1 ξυλάκι κανέλας
1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλιά της σούπας μέλι
4 αυγά
Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή
Για να ετοιμάσετε αυτό το απολαυστικό Custard Revani, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:
– Μπολ μίξερ: για το συνδυασμό των συστατικών της βάσης ρεβανί και της στρώσης κρέμας ξεχωριστά.
– Χτυπάμε: για να εξασφαλίσουμε μια λεία και κρεμώδη υφή της κρέμας.
– Ταψί: για να ψηθεί η βάση του ρεβανί μέχρι να ροδίσει.
– Κατσαρόλα: για την προετοιμασία του σιροπιού με νερό, ζάχαρη, χυμό λεμονιού, ξυλάκι κανέλας και μέλι.
– Μεζούρες και κουτάλια: για να μετρήσετε με ακρίβεια όλα τα συστατικά.
– Κοσκινάκι: για να κοσκινίσουμε το σιμιγδάλι και το καλαμποκάλευρο για πιο λεπτή υφή.
– Φούρνος: για να ψήσετε τη βάση ρεβανί στην τέλεια θερμοκρασία.
– Μαγειρική εστία: για το μαγείρεμα του σιροπιού και της κρέμας.
– Πιάτα σερβιρίσματος: για να παρουσιάσετε όμορφα το Custard Revani.
– Προαιρετική γαρνιτούρα: ζάχαρη άχνη, θρυμματισμένα φιστίκια Αιγίνης ή φρέσκα μούρα για μια διακοσμητική πινελιά.
Προετοιμασία
1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F (175°C).
2. Αλείφουμε ένα ορθογώνιο ταψί με φυτικό λάδι ή βούτυρο.
3. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, το γιαούρτι, το φυτικό λάδι και τα αυγά. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες.
4. Κοσκινίστε το μείγμα από ένα σουρωτήρι για να έχετε λεπτή υφή.
5. Ρίξτε το μείγμα της βάσης του ρεβανί στο ταψί που έχετε λαδώσει και απλώστε το ομοιόμορφα.
6. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30-35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει από πάνω.
7. Όσο ψήνεται η βάση του ρεβανί, ετοιμάζουμε τη στρώση κρέμας. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το γάλα, τη ζάχαρη, το άμυλο καλαμποκιού και το εκχύλισμα βανίλιας.
8. Χτυπάμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει και να γίνει μια λεία υφή κρέμας.
9. Μόλις ψηθεί η βάση του ρεβανί, την βγάζουμε από τον φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει για λίγα λεπτά.
10. Ρίξτε την έτοιμη στρώση κρέμας πάνω από την ελαφρώς κρυωμένη βάση ρεβανί, απλώνοντάς την ομοιόμορφα με μια σπάτουλα.
11. Αφήστε το Custard Revani να κρυώσει εντελώς.
Χρόνος προετοιμασίας
Η προετοιμασία αυτού του υπέροχου Custard Revani απαιτεί περίπου 15 λεπτά χρόνο προετοιμασίας, ακολουθούμενο από 30-35 λεπτά χρόνο ψησίματος. Στη συνέχεια, το γλυκό πρέπει να κρυώσει εντελώς πριν είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Συνολικά, μπορείτε να περιμένετε περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά από την αρχή μέχρι το τέλος, συμπεριλαμβανομένης της προετοιμασίας και του ψησίματος.
Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans
Καθώς το Custard Revani περιέχει συνήθως αυγά, γάλα και γιαούρτι, δεν είναι κατάλληλο για vegans. Ωστόσο, αν θέλετε να δημιουργήσετε μια vegan εκδοχή αυτού του επιδόρπιου, σκεφτείτε να αντικαταστήσετε τα ζωικά συστατικά με φυτικές εναλλακτικές. Για τη βάση ρεβανί, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αυγά με λιναρόσπορο ή σάλτσα μήλου, γάλα γαλακτοκομικών με γάλα αμυγδάλου και γιαούρτι με γιαούρτι από γάλα καρύδας ή γιαούρτι σόγιας. Ομοίως, για το στρώμα κρέμας Σε μια vegan εκδοχή του Custard Revani, μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα με γάλα αμυγδάλου ή οποιοδήποτε άλλο φυτικό γάλα της επιλογής σας. Χρησιμοποιήστε το άμυλο καλαμποκιού ως πηκτικό παράγοντα αντί να χρησιμοποιείτε αυγά. Επιπλέον, αντικαταστήστε το μέλι με νέκταρ αγαύης ή σιρόπι σφενδάμου για να διατηρήσετε την επιθυμητή γλυκύτητα.
Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
– Βεβαιωθείτε ότι έχετε λαδώσει σωστά το ταψί για να μην κολλήσει.
– Κοσκινίζοντας το μείγμα της βάσης του ρεβανί μέσα από μια σήτα θα έχετε μια πιο λεία υφή.
– Προσέχετε τη βάση του ρεβανί κατά το ψήσιμο για να βεβαιωθείτε ότι δεν θα ψηθεί υπερβολικά ή θα καεί.
– Όταν φτιάχνετε τη στρώση κρέμας, ανακατεύετε συνεχώς για να αποφύγετε σβόλους και να αποκτήσετε μια βελούδινη λεία υφή.
– Αφήστε τη βάση του ρεβανί να κρυώσει λίγο πριν ρίξετε τη στρώση κρέμας για να μην αναμειχθούν μεταξύ τους.
– Αφήστε το ολοκληρωμένο Custard Revani να κρυώσει εντελώς πριν το σερβίρετε για να δέσει και να βελτιώσετε τις γεύσεις.
Θυμηθείτε, η μαγειρική είναι τέχνη, γι’ αυτό μη διστάσετε να πειραματιστείτε με παραλλαγές και προσθέστε τη δική σας προσωπική πινελιά σε αυτή τη συνταγή. 😊
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
[τραπέζι]
[tr]
[th]Θρεπτικό [/th]
[th]Ποσό ανά μερίδα[/th]
[/tr]
[tr]
[td]Θερμίδες[/td]
[td]250[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Συνολικό λίπος[/td]
[td]10 g[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Κορεσμένα λιπαρά[/td]
[td]2g[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Χοληστερόλη[/td]
[td]55 mg[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Νάτριο[/td]
[td]85 mg[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Συνολικοί υδατάνθρακες[/td]
[td]35 g[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Διαιτητικές ίνες[/td]
[td]1g[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Συνολικά σάκχαρα[/td]
[td]20 g[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Πρωτεΐνη[/td]
[td]5 g[/td]
[/tr]
[/τραπέζι]
*Σημείωση: Οι θρεπτικές αξίες ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα συγκεκριμένα συστατικά και το μέγεθος της μερίδας.
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Όταν σερβίρετε το Custard Revani, μπορείτε να αναβαθμίσετε την παρουσίασή του, πασπαλίζοντας από πάνω άχνη ζάχαρη ή πασπαλίζοντας θρυμματισμένα φιστίκια Αιγίνης για πρόσθετο χρώμα και τραγανό. Εναλλακτικά, γαρνίρετε με φρέσκα μούρα για να δημιουργήσετε μια ζωντανή και αναζωογονητική εμφάνιση. Εξετάστε το ενδεχόμενο να σερβίρετε κάθε μερίδα με μια κούκλα σαντιγί ή μια μπάλα παγωτό βανίλια για έναν απολαυστικό συνδυασμό γεύσεων και υφών.
Όσον αφορά τις πλευρικές εναλλακτικές, το Custard Revani είναι αρκετά απολαυστικό από μόνο του. Ωστόσο, μπορείτε να το σερβίρετε μαζί με ένα φλιτζάνι τούρκικο τσάι ή καφέ για να συμπληρώσετε τη γλύκα. Για όσους προτιμούν τις αντίθετες γεύσεις, ένα ελαφρύ σορμπέ εσπεριδοειδών θα ήταν επίσης ένα υπέροχο συνοδευτικό.
Συνθήκες αποθήκευσης
Για να αποθηκεύσετε το Custard Revani, καλύψτε καλά το ταψί με πλαστική μεμβράνη ή μεταφέρετε μεμονωμένες μερίδες σε αεροστεγή δοχεία. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 3-4 ημέρες, διατηρώντας τη γεύση και την υφή του. Πριν σερβίρετε τα κομμάτια που έχουν απομείνει, φέρτε τα σε θερμοκρασία δωματίου ή ζεστάνετε τα ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα για να βελτιώσετε την απαλότητά τους.
Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται
Η συνταγή Custard Revani περιέχει πολλά συστατικά που προσφέρουν θρεπτικά οφέλη. Το σιμιγδάλι, βασικό συστατικό της βάσης ρεβανί, είναι καλή πηγή σιδήρου και παρέχει ενέργεια με τους σύνθετους υδατάνθρακες του. Το γιαούρτι υποστηρίζει την πέψη και συμβάλλει στην υγεία του εντέρου λόγω της περιεκτικότητάς του σε προβιοτικά. Το γάλα που χρησιμοποιείται στο στρώμα κρέμας παρέχει ασβέστιο, πρωτεΐνες και βασικές βιταμίνες.
Ενώ το Custard Revani είναι ένα επιδόρπιο που πρέπει να το απολαμβάνετε με μέτρο, μπορεί να φέρει χαρά και ικανοποίηση όταν καταναλώνεται ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής. Θυμηθείτε να λάβετε υπόψη το μέγεθος της μερίδας και να το απολαύσετε ως περιστασιακή απόλαυση.
Παρόμοιες συνταγές
Αν σας άρεσε το Custard Revani, μπορείτε επίσης να απολαύσετε άλλα επιδόρπια της Μέσης Ανατολής και της Μεσογείου, όπως η μπασμπούσα, ο μπακλαβάς ή το λουκούμι. Αυτά τα επιδόρπια μοιράζονται έναν παρόμοιο συνδυασμό υφών και γεύσεων, αναδεικνύοντας την πλούσια γαστρονομική κληρονομιά της περιοχής.
Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή
Η συνταγή για το Custard Revani αντλεί έμπνευση από τις πλούσιες γαστρονομικές παραδόσεις της τουρκικής κουζίνας. Επηρεασμένος από δημοφιλείς μάγειρες όπως οι Nigella Lawson, Yotam Ottolenghi και Gülseren
