Σχετικά με τη συνταγή
Το παγωτό καρύδας είναι μια απολαυστική και αναζωογονητική παγωμένη απόλαυση που συνδυάζει τέλεια τις τροπικές γεύσεις της καρύδας με την κρεμώδη καλοσύνη του παγωτού. Αυτή η συνταγή θα σας οδηγήσει σε ένα γαστρονομικό ταξίδι σε μια ηλιόλουστη παραλία, όπου μπορείτε να απολαύσετε ένα κρεμώδες επιδόρπιο με καρύδα που θα σας μεταφέρει στον παράδεισο.
Συστατικά
<πίνακας>
<κεφάλι>
Ποσότητα
Συστατικό
2 κουτάκια
Γάλα καρύδας
1 φλιτζάνι
Βαριά κρέμα
3/4 φλιτζάνι
Ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού
Εκχύλισμα βανίλιας
1/2 κουταλάκι του γλυκού
Εκχύλισμα καρύδας
1/2 φλιτζάνι
Τριμμένη καρύδα
Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή
Για να φτιάξετε αυτό το υπέροχο παγωτό καρύδας, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:
- Δύο μεγάλα μπολ
- Χτυπήστε ή ηλεκτρικό μίξερ
- Σατέλα
- Παγωτομηχανή
- Λαστιχένια σπάτουλα
- Μεζούρες και κουτάλια
- Ανοιχτήρι κονσερβών
Προετοιμασία
1. Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύουμε το γάλα καρύδας, την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
2. Αποσύρουμε το μείγμα από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει για λίγα λεπτά.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το εκχύλισμα βανίλιας και το εκχύλισμα καρύδας.
4. Ρίξτε σταδιακά το μείγμα εκχυλίσματος στο κρύο μείγμα γάλακτος καρύδας ενώ ανακατεύετε συνεχώς.
5. Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες ή όλη τη νύχτα για να παγώσει καλά.
6. Μόλις κρυώσει, ρίξτε το μείγμα σε μια παγωτομηχανή και ανακατέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
7. Περίπου πέντε λεπτά πριν ολοκληρωθεί η διαδικασία αναδεύματος, προσθέστε την τριμμένη καρύδα και αφήστε την να ανακατευτεί ομοιόμορφα.
8. Μεταφέρετε το λιωμένο παγωτό σε ένα αεροστεγές δοχείο, πιέζοντας προς τα κάτω με μια λαστιχένια σπάτουλα για να αφαιρέσετε τυχόν θύλακες αέρα.
9. Τοποθετήστε το δοχείο στην κατάψυξη για τουλάχιστον τέσσερις ώρες ή μέχρι να σφίξει το παγωτό.
Χρόνος προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτήν τη συνταγή παγωτού καρύδας είναι περίπου 10 λεπτά, εξαιρουμένου του χρόνου ψύξης και κατάψυξης.
Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
– Για πιο κρεμώδη υφή, χρησιμοποιήστε γάλα καρύδας με πλήρη λιπαρά.
– Βεβαιωθείτε ότι η ζάχαρη έχει διαλυθεί τελείως πριν προσθέσετε το μείγμα του εκχυλίσματος.
– Η ψύξη του μείγματος κατά τη διάρκεια της νύχτας ενισχύει τις γεύσεις και έχει ως αποτέλεσμα ένα πιο απαλό παγωτό.
– Η προσθήκη τριμμένης καρύδας προς το τέλος του αναδεύματος δίνει μια απολαυστική υφή και γεύση.
– Για να αποτρέψετε το σχηματισμό κρυστάλλων πάγου, πιέστε την πλαστική μεμβράνη απευθείας πάνω στην επιφάνεια του παγωτού πριν το καταψύξετε.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
<πίνακας>
<κεφάλι>
Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα
Θερμίδες
250
Συνολικό Λίπος
18g
Κορεσμένα λιπαρά
14 g
Υδατάνθρακες
22g
Ζάχαρη
19 g
Πρωτεΐνη
2g
Ίνα
1g
Χοληστερόλη
40 mg
Νάτριο
20 mg
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Σερβίρετε αυτό το λαχταριστό παγωτό καρύδας σε κομψά μπολ ή χωνάκια βάφλας για μια απολαυστική παρουσίαση. Μπορείτε να το γαρνίρετε με φρυγανισμένες νιφάδες καρύδας, φρέσκα τροπικά φρούτα όπως φέτες μάνγκο ή ανανά, ή ακόμα και λίγο σιρόπι σοκολάτας για επιπλέον απόλαυση. Συνοδεύοντας αυτήν την κρεμώδη απόλαυση με ένα πασπάλισμα θρυμματισμένων ξηρών καρπών ή μια κούκλα σαντιγί θα συμπλήρωνε τέλεια τις γεύσεις.
Συνθήκες αποθήκευσης
Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και την ποιότητα του παγωτού καρύδας, αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο στην κατάψυξη. Μπορεί να αποθηκευτεί για έως και δύο εβδομάδες χωρίς να διακυβεύεται η γεύση και η υφή του.
Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται
Το γάλα καρύδας είναι πλούσιο σε υγιή λίπη, βιταμίνες και μέταλλα που παρέχουν πολλά οφέλη για την υγεία. Περιέχει λαυρικό οξύ, το οποίο έχει αντιμικροβιακές και τονωτικές ιδιότητες του ανοσοποιητικού. Τα τριγλυκερίδια μέσης αλυσίδας (MCTs) που βρίσκονται στο γάλα καρύδας μπορούν να υποστηρίξουν την απώλεια βάρους και να βελτιώσουν τη λειτουργία του εγκεφάλου. Επιπλέον, το γάλα καρύδας είναι μια καλή πηγή σιδήρου και μαγνησίου.
Παρόμοιες συνταγές
Αν απολαμβάνετε τις τροπικές γεύσεις της καρύδας, ίσως θα θέλατε να δοκιμάσετε και άλλες συνταγές με βάση την καρύδα, όπως αμυγδαλωτά καρύδας, πουτίγκα ρυζιού καρύδας ή πιάτα με κάρυ καρύδας. Αυτά τα πιάτα προσφέρουν έναν απολαυστικό συνδυασμό γλυκύτητας, κρεμικότητας και εξωτικών αρωμάτων που θα μεταφέρουν τους γευστικούς σας κάλυκες στον παράδεισο.
Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή
Αυτή η συνταγή παγωτού καρύδας αντλεί έμπνευση από τη γαστρονομική δημιουργικότητα διάσημων σεφ όπως η Nigella Lawson και ο Yotam Ottolenghi. Και οι δύο αυτοί σεφ έχουν την ικανότητα να ενσωματώνουν τολμηρές γεύσεις και μοναδικούς συνδυασμούς στις συνταγές τους, κάνοντας τις δημιουργίες τους να ξεχωρίζουν.
Η Nigella Lawson, γνωστή για τα απολαυστικά και ανακουφιστικά πιάτα της, συχνά ενσωματώνει καρύδα στα επιδόρπια της για να προσθέσει πλούτο και βάθος στη γεύση. Η τεχνογνωσία της στην εξισορρόπηση των γεύσεων και των υφών φαίνεται στη συνταγή της για παγωτό καρύδας και λάιμ, που αποτελεί έμπνευση για αυτήν τη συνταγή παγωτού καρύδας.
Ο Yotam Ottolenghi, από την άλλη πλευρά, φημίζεται για την καινοτόμο προσέγγισή του στην κουζίνα της Μέσης Ανατολής και της Μεσογείου. Η ικανότητά του να συνδυάζει μπαχαρικά και συστατικά από διαφορετικούς πολιτισμούς δημιουργεί αρμονικά και συναρπαστικά προφίλ γεύσης. Τα επιδόρπια του Ottolenghi με βάση την καρύδα, όπως το ρυζόγαλο καρύδας και κάρδαμο, επιδεικνύουν τη μαεστρία του να εμπλουτίζει επιδόρπια με εξωτικές γεύσεις.
Συνδυάζοντας τις επιρροές αυτών των διακεκριμένων σεφ, αυτή η συνταγή παγωτού καρύδας στοχεύει να δημιουργήσει μια απόλαυση που αιχμαλωτίζει την ουσία της τροπικής ευδαιμονίας διατηρώντας παράλληλα μια πινελιά εκλέπτυνσης. Η κρεμώδης βάση καρύδας, εμπλουτισμένη με νότες βανίλιας και εκχυλίσματος καρύδας, παρέχει μια λεία και λαχταριστή υφή. Η προσθήκη τριμμένης καρύδας προσθέτει μια ευχάριστη τραγανή γεύση και ξεσπά γεύση σε κάθε μπουκιά.
Φορέστε, λοιπόν, το καπέλο του σεφ σας, πάρτε τα υλικά σας και ξεκινήστε ένα γευστικό ταξίδι εμπνευσμένο από τη δημιουργικότητα και την τεχνογνωσία των μαγειρικών δασκάλων. Αυτή η συνταγή παγωτού καρύδας είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας και θα τους αφήσει να λαχταρούν για περισσότερη από αυτή την τροπική απόλαυση. Απολαύστε την κρεμώδη παρακμή και αφήστε τους γευστικούς σας κάλυκες να απολαύσουν τον παράδεισο των γεύσεων! 🥥🍦
