Λαζάνια μελιτζάνας με βασιλικό συνταγή

Σχετικά με τη συνταγή

Αυτό το λαζάνια μελιτζάνας με βασιλικό είναι μια απολαυστική ανανέωση του κλασικού ιταλικού πιάτου. Αντικαθιστά τα παραδοσιακά νουντλς λαζάνια με μελιτζάνα κομμένη σε λεπτές φέτες, δημιουργώντας μια πιο ελαφριά και υγιεινή εκδοχή χωρίς να θυσιάζει καμία από τις γεύσεις. Οι στρώσεις από τρυφερή μελιτζάνα, πλούσια σάλτσα ντομάτας, κρεμώδες τυρί και μυρωδάτο βασιλικό δημιουργούν έναν λαχταριστό συνδυασμό που θα εντυπωσιάσει και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους. Είτε είστε χορτοφάγος είτε απλά θέλετε να εντάξετε περισσότερα λαχανικά στη διατροφή σας, αυτή η συνταγή είναι νικητής!

Συστατικά

<πίνακας>

Συστατικά
Ποσότητα

Μεγάλες μελιτζάνες
2

Ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας

Σελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
3

Κονσέρβες θρυμματισμένες ντομάτες
1 κουτάκι (28 ουγγιές)

Αποξηραμένη ρίγανη
1 κουταλάκι του γλυκού

Φύλλα φρέσκου βασιλικού, ψιλοκομμένα
1 φλιτζάνι

Τυρί ρικότα
2 φλιτζάνια

τριμμένη παρμεζάνα
1 φλιτζάνι

Αυγό
1

Τυρί μοτσαρέλα, τριμμένο
2 φλιτζάνια

Αλάτι
Για γεύση

Μαύρο πιπέρι
Για γεύση

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή για λαζάνια μελιτζάνας με βασιλικό, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:
– Ένα κοφτερό μαχαίρι για να τεμαχίζετε τις μελιτζάνες.
– Ένα μεγάλο τηγάνι ή τηγάνι για το μαγείρεμα της σάλτσας ντομάτας.
– Ένα ταψί για να συναρμολογήσετε και να ψήσετε τα λαζάνια.
– Μεζούρες και φλιτζάνια για ακριβείς ποσότητες συστατικών.
– Ένα μπολ ανάμειξης για το συνδυασμό του τυριού ρικότα, της παρμεζάνας και του αυγού.
– Ένας τρίφτης για το τρίψιμο της μοτσαρέλας.
– Φύλλα φρέσκου βασιλικού για γαρνίρισμα.

Προετοιμασία

Βήμα 1: Ετοιμάστε τις φέτες μελιτζάνας

– Πλένουμε και κόβουμε τις άκρες των μελιτζάνες.
– Κόψτε τις μελιτζάνες κατά μήκος σε λεπτές φέτες πάχους περίπου ¼ ίντσας.
– Τοποθετούμε τις φέτες σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί κουζίνας και τις πασπαλίζουμε με αλάτι.
– Αφήστε τις φέτες μελιτζάνας να καθίσουν για περίπου 15 λεπτά για να απελευθερωθεί η υπερβολική υγρασία.
– Στεγνώστε τις φέτες με χαρτί κουζίνας.

Βήμα 2: Φτιάξτε τη σάλτσα ντομάτας

– Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
– Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το σοτάρουμε μέχρι να μυρίσει.
– Ρίχνουμε μέσα την κονσέρβα ντομάτα θρυμματισμένη και τη ξερή ρίγανη.
– Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
– Σιγοβράζουμε τη σάλτσα για περίπου 15 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις.
– Ρίξτε τα ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού και αποσύρετε από τη φωτιά.

Βήμα 3: Προετοιμάστε το μείγμα τυριών

– Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τυρί ρικότα, την τριμμένη παρμεζάνα και το αυγό.
– Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
– Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως όλα τα υλικά.

Βήμα 4: Συναρμολογήστε τα λαζάνια

– Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F (190°C).
– Απλώστε μια λεπτή στρώση σάλτσας ντομάτας στον πάτο ενός ταψιού.
– Αραδιάζουμε μια στρώση φέτες μελιτζάνας πάνω από τη σάλτσα.
– Απλώνουμε μια στρώση από το μείγμα του τυριού πάνω από τις φέτες μελιτζάνας.
– Επαναλάβετε τις στρώσεις μέχρι να χρησιμοποιηθούν όλα τα υλικά, τελειώνοντας με μια στρώση σάλτσα ντομάτας.
– Πασπαλίστε ομοιόμορφα το τριμμένο τυρί μοτσαρέλα από πάνω.

Βήμα 5: Ψήστε και σερβίρετε

– Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 30 λεπτά.
– Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι το τυρί να ροδίσει και να αφρίσει.
– Βγάζουμε τα λαζάνια από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν για λίγα λεπτά πριν τα σερβίρουμε.
– Γαρνίρουμε με φρέσκα φύλλα βασιλικού.
– Κόψτε σε μερίδες και σερβίρετε όσο είναι ακόμα ζεστό.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής για λαζάνια μελιτζάνας με βασιλικό είναι περίπου 30 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει το χρόνο για να τεμαχίσετε και να προετοιμάσετε τις μελιτζάνες, να φτιάξετε τη σάλτσα ντομάτας και να συναρμολογήσετε τα λαζάνια. Ο χρόνος ψησίματος στο φούρνο είναι επιπλέον 40-45 λεπτά. Έτσι, συνολικά, μπορείτε να περιμένετε περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά από την αρχή μέχρι το τέλος.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

– Επιλέξτε μεγάλες, σφιχτές μελιτζάνες για καλύτερα αποτελέσματα. Αναζητήστε αυτές με λεία και λαμπερή επιδερμίδα.
– Το αλάτισμα των φετών μελιτζάνας βοηθά στην απομάκρυνση της υπερβολικής υγρασίας και βελτιώνει την υφή τους όταν μαγειρεύονται.
– Φροντίστε να στεγνώσετε τις φέτες μελιτζάνας μετά το αλάτισμα για να αφαιρέσετε τυχόν υπολειμματική υγρασία.
– Όταν φτιάχνετε τη σάλτσα ντομάτας, αφήστε τη να σιγοβράσει για τουλάχιστον 15 λεπτά για να αποκτήσει πλούσιες γεύσεις.
– Προσαρμόστε το καρύκευμα της σάλτσας σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα βότανα ή μπαχαρικά εάν θέλετε.
– Στρώστε τα υλικά ομοιόμορφα για ένα καλά ισορροπημένο λαζάνια. Εναλλάξτε τις φέτες μελιτζάνας, το μείγμα τυριών και τη σάλτσα ντομάτας.
– Βεβαιωθείτε ότι το επάνω στρώμα είναι καλυμμένο με αρκετό τριμμένο τυρί μοτσαρέλα για μια πεντανόστιμη τυρώδη κρούστα.
– Αφήστε τα λαζάνια να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά μετά το ψήσιμο για να δέσει και να τα κόψετε πιο εύκολα.
– Σερβίρετε τα λαζάνια με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή σκορδόψωμο για ένα πλήρες γεύμα.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Ακολουθούν οι κατά προσέγγιση διατροφικές πληροφορίες για μία μερίδα λαζάνια μελιτζάνας με βασιλικό:

• Θερμίδες: 320
• Λιπαρά: 18 g
• Υδατάνθρακες: 22 g
• Πρωτεΐνη: 19 g
• Ίνες: 6 g

Λάβετε υπόψη ότι αυτές οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τα συγκεκριμένα συστατικά που χρησιμοποιούνται και το μέγεθος της μερίδας.

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Για να σερβίρετε αυτό το λαζάνια μελιτζάνας με βασιλικό, μπορείτε να ακολουθήσετε αυτές τις προτάσεις παρουσίασης:
– Τοποθετήστε μια μερίδα από τα λαζάνια σε ένα πιάτο ή σε ένα ρηχό μπολ.
– Γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα βασιλικού για πρόσθετη νότα φρεσκάδας.
– Σερβίρετε με μια ανάμεικτη πράσινη σαλάτα ντυμένη με βινεγκρέτ για να συμπληρώνει τις γεύσεις των λαζάνια.
– Εναλλακτικά, μπορείτε να το σερβίρετε με σκορδόψωμο ή μια φέτα ιταλικό ψωμί με κρούστα για βουτιά στη σάλτσα ντομάτας.

Συνθήκες αποθήκευσης

Αν σας περισσέψει, μπορείτε να φυλάξετε τα λαζάνια μελιτζάνας με βασιλικό σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Θα παραμείνει φρέσκο ​​για έως και 3 ημέρες. Για να ξαναζεσταίνετε, απλώς τοποθετήστε μεμονωμένες μερίδες στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο μέχρι να ζεσταθούν.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται

– Οι μελιτζάνες είναι χαμηλές σε θερμίδες και πλούσιες σε φυτικές ίνες, προάγοντας την υγεία του πεπτικού συστήματος και παρέχουν ένα αίσθημα πληρότητας.
– Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά όπως το λυκοπένιο, το οποίο μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου χρόνιων ασθενειών.
– Ο βασιλικός είναι γεμάτος με βιταμίνες Α, Κ και C και περιέχει αντιβακτηριακές ιδιότητες.
– Το τυρί Ricotta είναι καλή πηγή πρωτεΐνης και ασβεστίου, σημαντική για την υγεία των οστών.
– Το τυρί μοτσαρέλα παρέχει πρωτεΐνες και βασικά θρεπτικά συστατικά όπως ασβέστιο και φώσφορο.
– Το ελαιόλαδο είναι ένα υγιές λίπος που μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής και στη βελτίωση της υγείας της καρδιάς.

Παρόμοιες συνταγές

Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή για λαζάνια μελιτζάνας με βασιλικό, μπορεί να σας αρέσουν και αυτά τα παρόμοια πιάτα:
– Λαζάνια με κολοκυθάκια: Αντικαταστήστε τη μελιτζάνα με κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές φέτες για διαφορετικό στρίψιμο.
– Κοχύλια γεμιστά με σπανάκι και ρικότα: Ένα χορτοφαγικό πιάτο ζυμαρικών γεμάτο με κρεμώδες μείγμα σπανάκι και ρικότα, ψημένο στην τελειότητα.
– Γεμιστά μανιτάρια Portobello Caprese: Μεγάλα καπάκια από μανιτάρια portobello γεμιστά με τυρί μοτσαρέλα, φρέσκια ντομάτα και βασιλικό, και στη συνέχεια ψημένα μέχρι να λιώσουν και να γίνουν νόστιμα.

Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή

Κατά την ανάπτυξη αυτής της συνταγής, άντλησα έμπνευση από τον διάσημο Ιταλό σεφ Giada De Laurentiis. Το πάθος της για την ιταλική κουζίνα και οι καινοτόμες ανατροπές σε κλασικά πιάτα είχαν πάντα επιρροή στο γαστρονομικό μου ταξίδι. Έχει την ικανότητα να συνδυάζει φρέσκα υλικά με απλές τεχνικές για να δημιουργεί απίστευτα γευστικά γεύματα. Συνιστώ ανεπιφύλακτα να εξερευνήσετε την τεράστια συλλογή συνταγών της για πιο απολαυστικές γαστρονομικές περιπέτειες.