Ζυμαρικά πεταλούδας με σάλτσα ντομάτας

Πρώτα από όλα βράζετε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό για 10 λεπτά, εγώ προτίμησα τα ζυμαρικά πεταλούδα, η μέση των ζυμαρικών πεταλούδα ψήνεται αργότερα, αν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε άλλη μακαρονάδα αρκεί να τα ψήσετε για 8 λεπτά.
Στο μεταξύ, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε τις ντομάτες. Σύμφωνα με το αίτημά σας, γυρίζετε πρώτα τις ψιλοκομμένες πιπεριές σε ένα τηγάνι με λάδι ή μαργαρίνη, μετά ακουμπάτε την τριμμένη ντομάτα στο τηγάνι, προσθέτετε μισό ποτήρι νερό και περιμένετε να ψηθεί, ενώ μπορείτε να ψιλοκόψετε τον δυόσμο. φύλλα και προσθέτουμε μπαχαρικά και αλάτι. Όταν προσθέσετε τα ζυμαρικά σας στην κατσαρόλα αφού στραγγίσετε τα ζυμαρικά, περάσουν μέσα από κρύο νερό και κάψετε το λάδι, προσθέστε τα φύλλα μέντας στη σάλτσα. Τα φύλλα δεν πρέπει να παραψηθούν. Στη συνέχεια, μπορείτε είτε να το ρίξετε με τη σάλτσα είτε να το σερβίρετε κρύβοντάς το σε ζυμαρικά ιταλικού τύπου όπως σε σουφλέ. Καλή όρεξη.