Ζυμαρικά φούρνου (Σάλτσα μπεσαμέλ-Συνταγή Ένα προς Ένα)

Βράζουμε τα ζυμαρικά μας με αλάτι και τα στραγγίζουμε, περιχύνουμε με κρύο νερό το σουρωτήρι για να μην κολλήσουν.
Προσθέτουμε τα μακαρόνια και το τυρί στο μεσαίου μεγέθους μπορντό και το ανακατεύουμε καλά.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τη σάλτσα μπεσαμέλ. Τσιγαρίζουμε το αλεύρι και το λάδι, προσθέτουμε γάλα και αλάτι και το ανακατεύουμε σε όλα τα στάδια για να μην σβολιάσει το αλεύρι και σβήνουμε τη φωτιά όταν πάρει βράση.
Αν το αλεύρι σας σβολιάσει, περάστε το από το μίξερ αφού βράσει, θα πάρουμε μια πυκνή και ρέουσα σάλτσα.
Ρίχνω τη σάλτσα πάνω στα ζυμαρικά στο πυρέξ μου, ανακατεύω καλά και λειαίνω από πάνω.
Ψήνουμε για 20 25 λεπτά στο φούρνο στους 190 βαθμούς, βγάζουμε το τριμμένο τσένταρ και ψήνουμε για άλλα 10 15 λεπτά μέχρι να ροδίσει η κορυφή.
Καλή όρεξη.

Σημείωση: Μπορείτε να αυξήσετε ή να μειώσετε την ποσότητα του αλατιού ανάλογα με την περιεκτικότητα των τυριών σας σε αλάτι.
Αν και το δοκίμασα με τυρόπηγμα και λευκό τυρί, ήταν υπέροχη γεύση, σας προτείνω να το δοκιμάσετε με τουλούμι.