κόσκινο

1. Αρχικά, παρασκευάζεται το σιρόπι.
2. Για το σερμπέτι, το νερό και η ζάχαρη βράζονται σε μια κατσαρόλα. Όταν πάρει βράση, στύβεται πάνω του λεμόνι. Βράζεται άλλα 10 λεπτά και αφήνεται να κρυώσει.
3. Όλα τα υλικά προστίθενται στη ζύμη, εκτός από το αλεύρι. Η ζύμη σχηματίζεται προσθέτοντας σταδιακά αλεύρι.
4. Η σύσταση της ζύμης πρέπει να είναι μαλακή αλλά να μην κολλάει στο χέρι.
5. Η ζύμη χωρίζεται σε 30 ίσα κομμάτια.
6. Κάθε μαρέγκα μπαίνει στον τρίφτη. Ανοίγεται σε μέγεθος φοίνικα και κλείνει βάζοντας μέσα κανέλα καρύδια.
7. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.
8. Πάνω από το ζεστό γλυκό περιχύνεται κρύο σερμπέτι. Τρώγεται με ευχαρίστηση.

Συνταγή καλμπουραμπαστή με φωτογραφία