Πώς να φτιάξετε γεύμα κολοκύθας;

Αρχικά παίρνουμε στην κατσαρόλα τα κρεμμύδια και τις πιπεριές που κόψαμε και τα τηγανίζουμε στο λάδι. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας αφού πάρει λίγο χρώμα. Αφού τηγανίσουμε με τον πελτέ ντομάτας για 1-2 λεπτά, προσθέτουμε τις ντομάτες που κόψαμε σε κύβους και τη τηγανίζουμε έτσι για λίγα λεπτά. Όταν θρυμματιστούν λίγο οι ντομάτες, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κολοκυθάκια και το σκόρδο και ανακατεύουμε μία με δύο φορές. Στη συνέχεια προσθέτουμε το πλυμένο και στραγγισμένο ρύζι, το μαύρο πιπέρι και αλάτι. Περιχύνουμε με 1 ποτήρι ζεστό νερό. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και τον δυόσμο 5 λεπτά πριν κλείσουμε τον πάτο του πιάτου. Όταν ψηθεί το ρύζι, σβήνουμε την εστία. Μετά από λίγη ξεκούραση μπορούμε να σερβίρουμε. Καλή όρεξη ????

Πώς να φτιάξετε ένα γεύμα κολοκύθας με φωτογραφία